![]() |
Nama merek: | KDN |
Nomor Model: | Glukozim |
Moq: | 25/kg |
harga: | Negotiate |
Ketentuan Pembayaran: | L / C, T / T, D / A, D / P, Western Union |
Kemampuan Penyediaan: | 100000 Kilogram / per Bulan |
Enzim glukosa oksidase food grade untuk aditif kue Meningkatkan stabilitas adonan
Deskripsi Produk
Glukosa oksidase, atau hanya GOX, adalah jenis enzim yang termasuk dalam kelompok oksidoreduktase.Ini memiliki aplikasi yang luas dalam industri makanan.GOX telah menjadi bagian dari campuran peningkat tepung dan kondisioner adonan.Ini adalah alternatif label bersih untuk ADA, kalium bromat, dan zat pengoksidasi lainnya yang telah mendapat sorotan publik karena masalah kesehatan.
Rekombinan, Aspergillus nigerglukosa oksidase.Mengkatalisis oksidasi -D-glukosa menjadi D-glukono-ω-lakton dan hidrogen peroksida.Juga mengkatalisis konversi D-glucono-ω-lactone menjadi asam glukonat.Berguna untuk uji enzimatik konsentrasi glukosa.
Produk | Glukozim |
Penampilan | Bubuk putih hingga kekuningan |
Bau | Sedikit bau fermentasi |
organisme produksi | Aspergillus niger |
aplikasi | Toko roti |
fitur dan keuntungan
1. Meningkatkan kinerja operasional adonan
2. Meningkatkan stabilitas adonan
3. Meningkatkan kecepatan inflasi dan kualitas roti
4. Kurangi atau ganti oksidan kimia
Mekanisme
Glukosa Oksidase dapat secara khusus mengkatalisis -D-glukosa untuk membentuk asam glukonat dan hidrogen peroksida dengan adanya oksigen, yang mendorong pembentukan jaringan gluten, dan setelah itu sifat penanganan adonan dan sifat sensorik dari produk yang dipanggang.
Kemampuan Litbang kami
Meskipun perusahaan yang relatif muda didirikan pada tahun 2005, Vland dengan cepat menjadi perusahaan yang tangguh dan didorong oleh inovasi yang didorong oleh tim yang sangat terlatih dan terspesialisasi.Grup mempekerjakan26 Ph.Ds dan hampir 300 rekanan dengan gelar Master.