|
| Nama merek: | KDN |
| Nomor Model: | Glukozim |
| Moq: | 25/kg |
| harga: | Negotiate |
| Ketentuan Pembayaran: | L / C, T / T, D / A, D / P, Western Union |
| Kemampuan Penyediaan: | 100000 Kilogram / per Bulan |
Pasokan Pabrik Bread Baking Enzyme Glucose Oxidase untuk tepung terigu
Deskripsi Produk
Glukosa oksidase dari Aspergillus niger adalah dimer yang terdiri dari masing-masing dengan massa molekul 80 kDa.Setiap subunit mengandung satu molekul flavin adenine dinucleotide (FAD) dan satu molekul besi.Enzim tersebut adalah glikoprotein yang mengandung kira-kira 2 subunit yang sama, sekitar 16% gula netral dan 2% gula amino.2 Enzim ini juga mengandung 3 residu sistein dan 8 tempat potensial untuk glikosilasi terkait-N.
Karena GOX membutuhkan oksigen dan glukosa, efek penguatannya pada sebagian besar reologi adonan terjadi terutama selama pencampuran, di mana oksigen tidak dibatasi.Pada tahap selanjutnya dari proses pembuatan roti, seperti pemeriksaan dan pemanggangan, laju reaksi dan fungsionalitas GOX belum sepenuhnya dipahami.Masuk akal untuk mengasumsikan bahwa aksi GOX berhenti dengan cepat setelah pencampuran karena oksigen yang dimasukkan sebagai udara selama pencampuran dengan cepat dikonsumsi oleh ragi.
| Produk | Glukozim |
| Penampilan | Bubuk putih hingga kekuningan |
| Bau | Sedikit bau fermentasi |
| organisme produksi | Aspergillus niger |
| aplikasi | Toko roti |
fitur dan keuntungan
1. Meningkatkan kinerja operasional adonan
2. Meningkatkan stabilitas adonan
3. Meningkatkan kecepatan inflasi dan kualitas roti
4. Kurangi atau ganti oksidan kimia
Aplikasi
1. Peran glukosa oksidase dalam tepung terigu
Glukosa oksidase dapat diubah menjadi glukosa dengan adanya oksigen dengan adanya oksigen, dan hidrogen peroksida.Sehingga dapat meningkatkan kekuatan gluten.Untuk meningkatkan ekstensi adonan dan meningkatkan volume roti.Dalam produksi mie, glukosa oksidase adalah struktur jaringan protein yang baik, yang dapat meningkatkan kekuatan mie.
Kemampuan Litbang kami
Meskipun perusahaan yang relatif muda didirikan pada tahun 2005, Vland dengan cepat menjadi perusahaan yang tangguh dan didorong oleh inovasi yang didorong oleh tim yang sangat terlatih dan terspesialisasi.Grup mempekerjakan26 Ph.Ds dan hampir 300 rekanan dengan gelar Master.
