Biokatalis Pektinase Berkinerja Tinggi untuk Pemrosesan dan Klarifikasi Berbasis Tumbuhan yang Efisien

Deskripsi produk:

Produk ini adalah biocatalyst yang sangat efisien, disempurnakan melalui fermentasi mikrobial.Pektin adalah polisakarida kompleks yang merupakan komponen utama dinding sel tumbuhan dan lamella tengah, dan adalah penyebab utama kekeruhan jus, viskositas tinggi, dan hasil jus yang rendah.produk ini banyak digunakan di berbagai bidang pengolahan sel tanaman yang terdegradasi dan berfungsi sebagai enzim inti dalam teknologi bioproses hijau modern.

Mekanisme Aksi:

Pektinase adalah sistem multi-enzim yang terutama terdiri dari poligalacturonase (PG), pektat lyase (PL), dan pektin esterase (PE), yang bekerja secara sinergis:

• Degradasi: Secara tepat hidrolisis ikatan α-1,4-glikosida dalam molekul pektin, mengganggu struktur jaringan gel kental mereka.
• Membongkar dinding sel: Membongkar dinding sel tumbuhan dan lamella tengah, melepaskan isi sel sepenuhnya.
• Pengurangan dan klarifikasi viskositas: Mengurangi viskositas jus secara efektif, memecah sistem pelindung koloid yang terbentuk oleh pektin,menyebabkan partikel tersuspensi untuk mengumpulkan dan merendahkan dengan cepat, sehingga mencapai klarifikasi.

Aplikasi dan Dosis yang Disarankan:

• Pengolahan jus buah dan sayuran:

Dosis: 0, 002- 0, 005%

Efek: Meningkatkan hasil jus dan efisiensi ekstraksi secara signifikan; sangat mengurangi viskositas dan meningkatkan kemampuan penyaringan jus;mendorong klarifikasi untuk mendapatkan produk jus yang jernih dan transparan, meningkatkan stabilitas dan mencegah keruh selama penyimpanan.

• Klarifikasi tentang anggur dan anggur buah:

Dosis: 0, 002- 0, 004%

Efek: Menghancurkan pektin secara efektif di tubuh anggur, mempercepat klarifikasi alami, mengurangi astringensi, meningkatkan stabilitas dan kecerahan,dan mencegah sedimentasi sekunder setelah pembotolan.

• Pengolahan Ekstrak Tanaman:

Dosis: 0, 005- 0, 01%

Efek: Menghancurkan hambatan dinding sel tanaman, secara signifikan meningkatkan tingkat ekstraksi dan hasil bahan aktif target (seperti polisakarida, pigmen, faktor fungsional),memperpendek waktu ekstraksi, dan mengurangi konsumsi energi.

• Pengolahan Pengelupasan Buah:

Dosis: 0, 1 - 1, 0%

Efek: Mengurai lamella tengah antara kulit buah dan pulpa, melunakkan kulit dan memudahkan penghapusan; mencapai pengelupasan lembut dengan kerusakan mekanis minimal dan efisiensi tinggi,Khususnya cocok untuk pengolahan buah jeruk.

Keuntungan produk:

Efisiensi tinggi dan stabilitas: Aktivitas enzim hingga 300.000 U/g, efisiensi katalitik tinggi, dan kinerja stabil.

Tindakan ringan: Bekerja dalam kondisi ringan tanpa membutuhkan suhu atau tekanan tinggi, lebih baik melestarikan rasa alami, warna, dan nutrisi sensitif terhadap panas.

Hijau dan aman: Sesuai dengan persyaratan produksi keselamatan pangan; bantuan pemrosesan alami yang ramah lingkungan yang diinaktifkan atau dihapus dalam produk akhir.

Aplikasi luas: Enzim multi-tujuan yang cocok untuk pengolahan berbagai bahan baku nabati.

Kondisi penyimpanan:

Simpan di tempat yang dingin dan kering, jauh dari cahaya.

Kemasan dan Pengiriman:

Produk ini dikemas dalam 25 kg drum untuk transportasi. drum dirancang untuk memastikan stabilitas produk dan integritas selama penanganan dan pengiriman.Setiap drum ditutup dengan baik untuk mencegah kelembabanKemasan ini cocok untuk berbagai jenis transportasi, termasuk transportasi darat, laut, dan udara, sesuai dengan standar keamanan dan kualitas yang relevan.Untuk pelestarian aktivitas enzim yang optimal, drum harus ditangani dengan hati-hati untuk menghindari paparan suhu ekstrim atau kelembaban selama transportasi.penyimpanan harus mengikuti kondisi yang direkomendasikan untuk mempertahankan khasiat produk.