Persiapan Glucose Oxidase: Solusi Efisien dan Serbaguna untuk Deoksigenasi dan Katalisis Presisi

Deskripsi produk:

Glukosa oksidase (GOD) adalah persiapan enzim kelas makanan dengan kemurnian tinggi yang berasal dari fermentasi mikroba (Aspergillus niger).Ini mengkatalisis oksidasi β-D-glukosa menjadi asam glukonat dan hidrogen peroksidaProduk ini banyak digunakan dalam pengolahan makanan, roti, minuman, dan industri medis karena sifat katalitiknya yang sangat spesifik.

Fitur:

Spesifisitas Tinggi:Secara tepat mengkatalisis oksidasi β-D-glukosa menjadi asam glukonik dan hidrogen peroksida.

Fungsi Dual:Menghilangkan glukosa dan oksigen secara bersamaan, memperpanjang umur simpan dan mencegah oksidasi dalam makanan dan minuman.

Penerapan yang luas:Efektif pada pH yang luas (3.08.0) dan suhu (30 ̊80°C) yang dapat disesuaikan dengan berbagai kondisi pengolahan.

Kelas Makanan & Non-GMO:Diproduksi di bawah kontrol kualitas yang ketat, sesuai dengan standar keamanan pangan global.

Bentuk bubuk:Mudah ditangani, disimpan, dan dicampur secara merata dengan substrat.

Parameter teknis:

Aplikasi:

Industri Roti: Memperkuat adonan dengan membentuk ikatan disulfida melalui hidrogen peroksida, meningkatkan tekstur dan volume.

Pengolahan Minuman: Menghilangkan sisa oksigen dan glukosa untuk mencegah cokelat dan memperpanjang umur simpan.

Medis & Diagnostics: Digunakan dalam biosensor glukosa dan kit diagnostik untuk deteksi glukosa yang tepat.

Kemasan makanan: Terintegrasi ke dalam sistem kemasan aktif untuk membersihkan oksigen dan meningkatkan konservasi.

Dukungan dan Layanan:

Panduan teknis tentang integrasi enzim dan optimalisasi proses.

Rekomendasi dosis yang disesuaikan berdasarkan substrat dan kondisi pengolahan.

Penanganan masalah dan pengembangan kolaboratif untuk aplikasi khusus.

Dukungan peraturan untuk kepatuhan terhadap standar internasional (FDA, EFSA, dll.).

Kemasan dan Penyimpanan:

Kemasan: 25 kg/drum, berlapis ganda tertutup dengan penghalang tahan kelembaban.

Penyimpanan: Simpan di tempat yang dingin dan kering; hindari sinar langsung dan kelembaban.

Masa Pelayaran:12bulan di bawah kondisi yang direkomendasikan.

FAQ:

T: Apa mekanisme glukosa oksidase?

A: Ini mengkatalisis reaksi: β-D-glukosa + O2 → D-glukono-1,5-lakton + H2O2, diikuti oleh hidrolisis menjadi asam glukonat.

T: Dapatkah digunakan dalam produk bebas gluten?

A: Ya, ia meningkatkan struktur dan volume kue tanpa gluten dengan meningkatkan stabilitas adonan.

T: Apakah enzim ini cocok untuk produk vegan?

A: Ya, itu berasal dari mikroba dan bebas dari komponen hewani.

T: Berapa dosis yang disarankan untuk dipanggang?

A: Biasanya tepung 0,01~0,1 kg/t, dapat disesuaikan berdasarkan kandungan glukosa dan persyaratan proses.